HACCP: komplexní průvodce systémem analýzy rizik a kritických kontrolních bodů pro bezpečnost potravin
HACCP, neboli Hazard Analysis and Critical Control Points, je mezinárodně uznávaný systém pro zajištění bezpečnosti potravin. V praxi jde o systematický postup, který organizace využívají k identifikaci rizik, stanovení.